Sử Dụng Chảo Mới Đúng Cách – Bền Lâu, Nấu Ngon cùng Tomika

Khi mua một chiếc chảo mới, việc sử dụng đúng cách ngay từ lần đầu sẽ giúp chảo bền hơn, nấu ngon hơn và hạn chế hư hại trong quá trình sử dụng. Dưới đây là hướng dẫn sử dụng chảo lần đầu và cách dùng chảo trong nấu nướng dành cho cả chảo inox, chảo chống dính và chảo dùng cho bếp từ.

1. Hướng dẫn sử dụng chảo lần đầu trước khi nấu

Vệ sinh chảo mới

• Tháo toàn bộ bao bì và nhãn mác.

• Rửa chảo bằng nước ấm pha xà phòng, tráng sạch và lau khô.

Cách dưỡng chảo chống dính lần đầu

Dưỡng chảo giúp bảo vệ lớp phủ và kéo dài tuổi thọ:

1. Thoa lớp mỏng dầu thực vật/dầu ngô lên toàn bộ mặt trong chảo bằng khăn giấy.

2. Rửa lại bằng nước nóng và lau khô.

3. Lặp lại việc dưỡng định kỳ để giữ độ bền cho chảo.

Cách tôi dầu cho chảo không chống dính

1. Cho lượng dầu nhỏ đủ phủ đáy.

2. Đun nóng nhẹ và nghiêng để dầu lan đều thành chảo.

3. Đổ dầu ra, lau sạch bằng khăn mềm.

4. Cho thêm dầu/bơ/mỡ rồi bắt đầu nấu bình thường.

Lưu ý quan trọng khi nấu lần đầu

• Chỉ nêm gia vị khi mặt thực phẩm đã se và tách khỏi chảo.

• Lật thức ăn khi đã đủ độ chín mặt dưới.

• Giảm nhiệt sau khi đã áp chảo.

2. Hướng dẫn sử dụng chảo trong quá trình nấu ăn

Sử dụng chảo inox (chảo thép không gỉ)

• Phù hợp mọi loại bếp: bếp gas, bếp hồng ngoại, bếp điện, bếp từ.

• Dùng được trong lò nướng và dưới vỉ nướng (với chảo nông).

• Không cần dùng lửa lớn, chỉ cần nhiệt độ trung bình – thấp, ngay cả khi chiên hoặc áp chảo.

Quy tắc khi dùng chảo trên từng loại bếp

• Luôn đặt đúng vị trí vùng nhiệt.

• Bếp gas: lửa chỉ nên chạm đáy, không tràn lên thành chảo.

• Bếp kính: nhấc chảo khi di chuyển, không kéo lê.

• Không đun chảo rỗng.

• Không rắc muối trực tiếp lên bề mặt inox để tránh rỗ mặt.

Sử dụng chảo chống dính

• Chỉ dùng nhiệt thấp – trung bình.

• Không để chảo chống dính quá nóng khi khô.

• Hạn chế dùng boost (tăng công suất) trên bếp từ.

3. Hướng dẫn dùng chảo trên bếp từ đúng cách

• Đáy chảo phải trùng kích thước vùng nấu.

• Không dùng chảo quá nhỏ so với vùng từ.

• Chỉ sử dụng chế độ Boost khi cần đun sôi lượng nước lớn.

• Tiếng ù nhẹ khi đun là bình thường.

• Khi không dùng dầu, làm nóng chảo 2 phút ở nhiệt trung bình trước khi bỏ thức ăn.

4. Bảo quản thực phẩm đúng cách khi dùng chảo

• Không lưu trữ thức ăn sống, đang ướp hoặc đã nấu trong chảo.

• Thức ăn có thể làm hỏng bề mặt chảo và giảm tuổi thọ sản phẩm.

5. Dụng cụ phù hợp khi nấu bằng chảo

• Nên dùng: dụng cụ gỗ, silicon hoặc nhựa chịu nhiệt.

• Có thể dùng kim loại nhưng cần nhẹ tay, tránh cào xước.

• Không gõ dụng cụ kim loại lên viền chảo.

6. Sử dụng chảo trong lò nướng & vỉ nướng

• Dùng được trong lò nướng (trừ lò vi sóng).

• Chịu nhiệt tối đa 260°C.

• Nếu dùng chảo chống dính dưới vỉ nướng, cần giữ cách nguồn nhiệt 5 cm.